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    快遞巨頭紛紛入局 “預制菜配送”成物流業又一風口?

    時間:2023-05-26 11:15 來源:中國物流與采購網 點擊:
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    讓“美味不隔夜”!快遞巨頭紛紛入局

    “預制菜配送”成物流業又一風口?

    預制菜成為餐桌上的“新寵”,萬億市場吸引了快遞巨頭入局“掘金”。中通宣布在杭州、南京等多地建設生鮮聯配中心,在農產品基地周邊設置產地倉,直接從種植農戶采購果蔬原材料進行加工包裝,高效率配送給餐飲客戶。順豐、京東也跨界入場,計劃從包裝、倉儲、配送、科技等多個方面介入預制菜市場。業內人士指出,除了先發優勢之外,具有完備的研發、配送的企業才能“笑到最后”。

    及時配送 建立預制菜生鮮聯配中心

    預制菜配送有著鮮明特點,新鮮、時效是其最關鍵的訴求。所以具備冷鏈能力、強大的“最后一公里”配送能力的快遞物流企業,更符合其業務需求。

    中通云倉科技從2021年就開始布局預制菜賽道。2022年5月,杭州、南京等多地生鮮聯配中心陸續投產運營,建立了全鏈路預制菜供應鏈體系。

    針對餐飲門店出餐效率慢、廚余垃圾多等難題,中通云倉科技通過生鮮聯配中心借助數字化城市配送平臺,完成餐飲門店每日的及時配送?!懊糠莶似范际仟毩b,我們可按需、定量進行烹飪,減少了原材料浪費,也加快了出菜速度?!蔽髫愝娲宄俏縻y泰店主管說。

    面向消費者,中通云倉科技通過生鮮聯配中心將常見菜品的主料、輔料加工成半成品、成品,并進行組套。消費者通過線下超市或者線上平臺購買預制菜,“我按照包裝上的步驟,5分鐘左右就把一份酸菜魚燒好了?!币幻?0后女性白領告訴記者。

    食材新鮮、安全是預制菜的核心競爭力,中通云倉科技在當地農產品基地周邊設置產地倉,建立生鮮聯配中心,直接從種植農戶采購來果蔬原材料?!拔覀兿喈斢谝粋€橋梁,既能為農戶增收,又能幫客戶降低成本?!敝型ㄔ苽}科技市場品牌部負責人徐永貴告訴記者,生鮮聯配中心實現了全程溫控管理、加工工藝標準化。

    最近,中通云倉科技的預制菜業務新增了加工制造環節,自動化的洗菜機、真空包裝機等大大提高了效率。目前,由原料倉、生鮮加工廠、物流倉構成的生鮮聯配中心已經在南京、杭州和重慶等地啟用,寧波和四川正在布局中,單倉的日均產能可達5萬噸,全國已有100多個合作客戶。

    “鎖”住新鮮 冷鏈配送優勢物流企業捷足先登

    預制菜市場的火熱,也吸引了各路資本爭相涌入。物流界的龍頭企業順豐、京東也紛紛入局預制菜行業。

    站在消費者角度,最關心的是下單后能很快享受到“美味不隔夜”的體驗。在這方面,順豐的冷鏈倉儲和同城配送能力仿佛天然為預制菜而生。順豐集團發布公告:推出預制菜行業供應鏈解決方案,全面布局預制菜行業。隨后,順豐在安徽合肥舉行預制菜推介會。

    預制菜配送不僅要保證時效性,也對冷鏈運輸的鎖鮮技術提出了更多要求。京東宣布了針對預制菜行業的解決方案,比如在包裝環節,京東冷鏈針對不同環境溫度沉淀了一套從-22℃至15℃的商品分溫層包裝方案。在物流運輸中,京東冷鏈提供了可視化的溫度監控平臺和對冷藏車的在途管理系統。

    倉儲亦是冷鏈物流中的重要環節。據京東物流介紹,目前京東冷鏈運營超過100個針對生鮮食品的溫控冷鏈倉庫,覆蓋范圍超過330個城市。此外,京東就近發貨等配送模式也會讓消費者最快拿到商品,商品的保鮮度也更好。

    未來發展 預制菜市場規模將超萬億元

    一位快遞業人士認為,尤其隨著資本對規模經營的需求、企業對年輕消費者喜好洞察力的提升、產品的豐富,未來一定會出現全國性的預制菜龍頭企業,其位于各地的中央廚房,必然會產生超出同城范圍的中短途配送需求。在此背景下,可以率先嘗試出新配送模式的快遞企業,將放大自身網絡優勢,或將有可觀發展空間。

    據艾媒咨詢發布的《2022年中國預制菜行業發展趨勢研究報告》,2021年中國預制菜市場規模預計為3459億元,同比增長18.1%。若未來中國預制菜市場增速保持穩定在20%,則在2026年預制菜市場規模將超過萬億元。


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